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SÜDWIND-Partyservice,

Unsere Köche zaubern Ihnen Köstlichkeiten aus dem Mittelmeerraum mit den originalen und frischen Zutaten. Aber auch aus den nahegelegenen Regionen Deutschlands haben wir wunderbare Lebensmittel gefunden, mit denen wir kochen: Von Suppen über Antipasti, Pasta und diversen Variationen von Hauptgerichten bis hin zu köstlichen Desserts, bieten wir Ihnen eine üppige Vielfalt. Gern kreieren wir auch vegetarische Menues, Speisen fernöstlicher Art, Feines vom Grill oder Fingerfood – Sie können sich mit unserer Beratung Ihr Buffet individuell zusammenstellen lassen.

Tauchen Sie auch bei der Dekoration und Präsentation unserer Buffets ein in eine Sattheit aus Farben, Früchten und Blüten, die Ihre Augen und Sinne betört.

Adresse
Akazienstrasse 7,
10823 Berlin-Schöneberg

Kartenansicht

Kontakt
info@suedwind.net
Telefon: 030 – 782 04 39
Telefax: 030 – 787 18 683

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Buffet A
20,50€ pro Person, Beispiele

Suppe

  • Kartoffel-Lauch-Suppe mit Steinpilzen

Antipasti

  • Marktfrisches, gegrilltes, mariniertes Gemüse, Oliven & getrocknete Tomaten
  • Mozzarella e Mango, Mozzarella mit frischer Mango, Peperoni & extravergine Olivenöl
  • Weiße Bohnen mit Pesto Rosso, frischer Petersilie & Oregano
  • Panzanella, Tomaten-Brot-Salat mit Pfefferöl & Ruccola
  • Variation von Crostini
  • Artischockensalat mit Tomaten, grünen Oliven, Thymian, Petersilie & Zitrone

Pasta

  • gebutterte Kartoffelgnocchi mit Puttanesca-Tomatensauce & Reggiano
  • Lasagne mit provencakischem Gemüse & Reggiano

Dessert

  • Vanille-Himbeer-Mousse mit bitterer Schokolade
  • Tiramisu

Buffet B

32,80€ pro Person, Beispiele

Suppe

  • Tomaten-Paprika-Suppe
  • Kürbiscreme-Orangen-Creme-Suppe mit Muskatsahne

Antipasti

  • Caponata Siciliana, mediterranes gegrilltes Gemüse, geröstete Pinienkerne, Kapern, Oliven, in Balsamico
  • marktfrische Blattsalate mit kandierten Zwergorangen & Nüssen an Olivenöl-Balsamico-Dressing
  • Sizilianischer Salat mit Babyorangen, Fenchel & schwarzen Oliven
  • toscanischer, luftgetrockneter Landschinken mit Galiamelone, in Bioqualität
  • Kartoffel-Zucchini-Rösti mit Räucherlachs & Sahne- meerettich
  • Vitello tonnato, Kalbsbraten mit Thunfischcreme & gebackenen Kapern

Pasta

  • Cannelloni mit Gorgonzola, Spinat & Pinienkernen
  • lauwarme Penne mit geschmortem Radiccio, Birne mit Walnußöl & Peccorino

Hauptgerichte

  • Kalbsbraten mit Salbei gespickt, in Rotweinjus mit Honigmöhren oder grünen Bohnen im Speckmantel & gebackenem Kartoffel-Pastinakenstampf
  • Portugiesisches Zitronenhühnchen mit Paprikapaste mariniert, mit gebackenen Rosmarinkartoffeln (Knoblauch & Olivenöl) oder Duftreis

Dessert

  • Yoghurt-Limettenmousse mit Erdbeermark
  • Pannacotta mit Beerenfrüchten

Buffet C

35,00€ pro Person, Beispiele

Suppe

  • Minestrone mit viel Gemüse & italienischem Landbrot

Antipasti

  • Spieß von Pulpo, Garnele & getrockneten Tomaten
  • Insalata “Frutti di Mare” mit Pulpo, Garnelen, Krabben, Muscheln, Staudensellerie, Knoblauch & Zitrone
  • marinierte grüne Bohnen mit Pecorino Sardo Schafskäse aus Sardinien
  • Tricolore Linsensalat in Balsamico eingelegt mit korsischem Schafskäse
  • sautierte Schweinelendchen & geräucherter Schinken mit Rotwein-Pflaume

Pasta

  • Penne mit Steinpilzrahm & Reggiano
  • Farfalle mit Artischocken-Ricotta-Pesto

Hauptgerichte

  • Lammkeule in Rotweinjus mit toskanischem Gemüse & gebackenen Zitronen-Thymiankartoffeln
  • Entenconfit nach tiroler Art mit grünen Bohnen und Birnenrelish

Dessert

  • Crème Brûlée
  • Apfel-Crumble im Glas gebacken mit Vanillesauce
  • Mousse au Chocolat von heller & dunkler Schokolade

Antipasti & Fingerfood

Sie können bei uns anstelle von kalt-warmen Buffets auch „nur“ Antipasti & Fingerfood bestellen, wenn Sie bei Ihrer Party weniger Equipment haben und mehr tanzen möchten oder einen reinen Stehempfang mit „flying Fingerfood“ Buffet planen, Häppchen, die man im Stehen essen kann.

Der Mittelmeerraum bietet eine große Fülle von herrlich frischen, saftigen Antipasti, Fingerfood und Tapas aber auch aus unserer unmittelbaren Umgebung kreieren unsere Köche gern Vorspeisen. Fordern Sie gern ein unverbindliches Angebot an…

Ein paar Beispiele:

  • Melanzane alla finitese, gebackene Auberginenscheiben, paniert
 & gebraten, gefüllt mit aromatischem Pecorino
  • 
Lammhackbällchen mit gerösteten Mandeln & Aprikosen, 
 dazu Yoghurt-Minz-Dip
  • Spiedi di Agnello alle sarde, gegrillter sardischer Lammspieß mit
 Gamba & Hähnchenbrustfilet auf Paprika-Orangenmarinade
  • Crepes gefüllt mit frischem Spinat, Schafskäse 
 & gerösteten Pinienkernen
  • Hähnchensaté mit pikanter Erdnuss-Koriandercreme
  • Crostini mit Ricotta-Basilikum-Creme & Pinienkernen
  • 
Crostini mit Petersilienpesto mit Sardellen, Kapern, Knoblauch 
 & Olivenöl
  • Crostini mit Minz-Mandel-Pesto
  • 
Crostini mit Fetaki al Limone

Zusätzlich zu unseren Buffets bieten wir Ihnen gerne folgenden Service:

Wir stehen Ihnen gern mit unserem freundlichen, charmanten und weingeschulten Servicepersonal zur Seite. Sie können bei uns Geschirr, Besteck, Gläser, Möbel, Tischwäsche etc. ausleihen. Preise nach Absprache.

An- und Abfahrt sowie Aufbau wird von uns je nach Veranstaltungsvolumen und Entfernung berechnet.

Wenn Sie besondere Wünsche nach Tisch- und Raumdekorationen haben, sprechen Sie mit uns…
 Selbstverständlich steht Ihnen das gesamte Wein- und Sektangebot aller Preissegmente von SÜDWIND zur Auswahl; am besten, Sie machen vorher eine kleine Kostprobe oder lassen sich beraten.

Referenzen

Viele private Feiern, Hochzeiten in und um Berlin, wie z.B. auf “Gut Wendgräben“: sowie Firmenfeste z.B. für Hochtief, den X-Verleih, Veranstaltungen der IG-Metall, der GEZ, der Pfizer Pharma GmbH, der Charité Berlin, und weiterer Arztpraxen und dem Supervisionszentrum Berlin, für das Bundesumweltministerium sowie der Verbraucherzentrale Bundesverband, des GKSS Forschungs-Zentrums, der Uni Potsdam, des Lateinamerikainstitutes der FU Berlin, des RBB Kulturadio und viele mehr haben wir
in den vergangenen Jahren mit unseren regionalen und mediterranen-Caterings ausrichten können.

Weitere Referenzen:
www.gut-wendgraeben.de
www.will-media.de
www.hkw.de
www.spielwerk-berlin.de
www.gut-wendgräben.de
www.mittelhof.de
www.schloss.hoppenrade.de
www.zitadelle-spandau.de
www.ballsaal-studio.com
www.gartenglueck-wegendorf.de

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